烹飪方式

1.平底鍋加入60 cc油後（註1）熱鍋，加熱至油面微有波紋轉中火。



2.將蔥餅放入鍋中（註2）煎煮，時常翻面使其受熱均勻。







3.待兩面餅皮呈現金黃色且餅體膨脹即可起鍋。






4.起鍋後可用紙巾吸取多餘油份，即可食用（註3）。








註1：油量可斟酌，油少則餅易吸油，且皮不易酥脆不易熟；油足夠受熱均勻較快熟。

註2：蔥油餅不需事先解凍，即可下鍋。

註3：最後起鍋前將鍋子傾斜瀝油，起鍋後用吸油紙巾吸取餅上多餘油份。

烹飪教學影片：


蔥大師蔥油餅烹飪教學


蔥大師蔥油餅加蛋烹飪示範